花甲洗完还是有沙?老渔民:别只会用盐泡,加点它,花甲自动吐沙
说起花甲,大家一定都不陌生了,作为海鲜的一种,受到很多吃货们的喜爱。花甲营养丰富,肉质鲜嫩,而且在众多海鲜中,价格也是最为便宜的。烹饪成美食有花甲粉丝、花甲米线、麻辣花甲等等,各种口味,鲜香味美,让人看着就流口水。但是,吃花甲的时候,可能遇到一个问题,担心花甲没洗干净,因为一些人自己在菜市场买回来的花甲,不管怎么洗,都洗不干净,里面多多少少都含有沙子,吃到嘴里让人心情很不爽。
在介绍正确的方法之前,先为大家科普下,为什么清水清洗不干净花甲。我们知道,花甲常年生活在海水里,海水的盐度是很高的。在高浓度的海水下,它能保证正常的呼吸、吐沙,如果将它放置在清水里面,花甲因为缺少盐度,无法正常吐沙,浸泡一会就死掉了,沙子也就残留在身体里面。所以,老渔民的办法就是在清水里撒上适当的盐,模拟海水的浓度,让花甲在水里能正常的呼吸,这样,它也就能正常地把沙子吐干净了。
仅仅加食盐还是不够的喔,在这里还有一个小妙招,可以快速的让花甲吐干净沙,那就是在水中再滴上几滴香油,或者是炒菜用的食用油都是可以的。食用油和盐结合在一起,花甲的吐沙速度就会加快,用不了五分钟,就能看见花甲周围有很多的沙子。当然,如果不太放心的话,可以再多浸泡一会。
等到确保花甲浸泡得差不多了,然后再清新几遍。最后的一个步骤是将清新干净的花甲放在一个密封的容器里,并且左右剧烈的摇晃,通过摇晃、震动,将花甲里残留的沙子震出来。经过这几个步骤,花甲可以算是彻底的清新干净了,在烹饪的时候再用清水冲洗一下就行了。
整个过程是不是很简单呢,在家里就可以轻松的完成,不费时也不费力,为了能吃到干净无沙的花甲,大家都可以去尝试一下喔。
,终于化干戈为 然是一种经营之道,然而毕竟不能显示自己的声誉。李先生并不打算止步于此,既然日本可以有索尼,韩国有三星,那么就让中国有TC
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