香煎南瓜饼
我们都知道,南瓜的营养价值极高,不仅含有多种维生素和果胶,而且热量低,更具有防癌抗癌和降低血糖的作用。 我们平时在家也会经常买来炒或焖着来吃。有时我就在想,既然南瓜有这么高的营养价值且老少咸宜,我何不换个吃法把它做成南瓜饼来当小点吃呢?
说做就做,我先从菜市场买来了南瓜。这里说一下,南瓜的品种有很多,但是做南瓜饼的话个人认为还是选用台湾小金瓜好一点,此品种的瓜外形可爱肉质金黄,含糖分也比我们本地的南瓜要高一些,吃起来口感也更好。当然价格也比我们本地的要高。
南瓜买回来并准备好相关食材后我就开始动手做南瓜饼了。
首先,我先把南瓜洗干净再把它切成块状,由于小金瓜的皮比较薄,生的时候去皮有一定的难度,所以我是等它蒸熟后再去除的。将切好的南瓜用微波炉高火加热10分钟等它熟透。当然也可以放入蒸锅的蒸屉上隔水蒸熟。但蒸的时候火候和时间要把握好,不能蒸的太久,不然南瓜的糖分会流失影响口感,可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透。
其次,取出蒸熟的南瓜后趁热用勺子把南瓜肉刮出并碾成南瓜泥,再加入糯米粉和适量的白砂糖和成南瓜面团。我这次用的是一包糯米粉配一个南瓜的用量。因为南瓜本身的水量非常充足,所以不必另外加水。为了使南瓜饼成形后外观更加的光泽,我还加入了小半勺的食用油。这些准备好以后就将它们反复揉搓成团,揉搓到以面团不粘手为宜。
第三步,面团和好后,我就开始制作南瓜饼的馅了。先把花生米倒进锅里用小火多油炸开,炸好后要把花生米的红衣皮去除。然后用石臼把花生米碾成碎粒状再加入白砂糖即可。
第四步,取鸡蛋大小的南瓜面团,将其搓圆后再按扁,包入适量的花生馅,并将收口捏紧轻轻搓圆后按扁做成小圆饼。
第五步,将做好的南瓜饼两面沾裹上黑芝麻。
第六步,也是较为关键的一步,就是下锅煎了。我先往锅里倒进食用油,待油温升高后再改用小火慢煎,将南瓜饼煎至两面金黄即可出锅。
好了,大功告成,可以端出来尝尝啦!
春雷,春雨,在这沐浴着春风的午后,吃上两块自己亲手做的南瓜饼,再泡上一杯小茶栽堂的玫瑰红茶,然后就这样静静地坐着,想着,思绪飞向远方……
拔谁接替生发的职务,当时党委书记古大立主张推荐分局长 青梅煮酒论英雄一节,何等神采,何种笔力!太宗皇帝令人将此书译成满 了一眼,压低声音道:“可是……这些金子是他的。”
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